Cada 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella, un homenaje internacional al plato que nació en los arrozales de la Albufera de Valencia y que hoy es símbolo de cultura y convivencia. La paella fue reconocida en 2021 como Bien de Interés Cultural, y su receta, con variantes como la marinera, la mixta o la de montaña, refleja la riqueza de la gastronomía española.

El parque natural de la Albufera, declarado en 1986, es un humedal único de más de 21 mil hectáreas, con una laguna de un metro de profundidad media y más de 220 kilómetros cuadrados de arrozales. Allí se cultiva parte de las más de 100 mil hectáreas de arroz que España siembra cada año, con una producción cercana a las 800 mil toneladas. Este cultivo no solo mantiene la economía local, sino que también protege el ecosistema, albergando especies como el fartet y el samarugo, en peligro de extinción.

Visitar la Albufera es disfrutar de paseos en barca, senderos y atardeceres que, junto a una buena paella, invitan a vivir una experiencia inolvidable.