たわわに実るリンゴ
リンゴの果実温度を制御することで、成熟の進行や糖度、酸度、色素の蓄積に大きな違いが生じることが実験で確認されています。特に「ふじ」では、低温（ 10℃ ）でアントシアニンの蓄積が最大となり、高温（ 24℃ ）では、その蓄積が抑えられる傾向が見られました。
今日の画像は、米国ミネソタ州の果樹園でたわわに実るリンゴ。リンゴは、紀元前から栽培されており、ヨーロッパで栽培方法が確立されると、様々な品種改良を経ながら、世界中へと広まりました。全世界での生産量は、2023 年時点で約 9700 万トンであり、その半分が中国で栽培されています…
日本では、鎌倉時代ごろから、ワリンゴと呼ばれる種が「リンゴ」として栽培されていました。しかし、江戸時代末期にセイヨウリンゴが持ち込まれ、明治時代に入り本格的な栽培が行われるようになったことで、セイヨウリンゴが「リンゴ」と呼ばれるようになりました。現在ワリンゴは、全国 11 箇所で栽培されています。
