Nos pomares ensolarados da Califórnia, Estados Unidos, as amêndoas reinam supremas, seduzindo paladares e adornando o ambiente natural. A Califórnia cultiva 80% do suprimento comercial do mundo e 100% do dos Estados Unidos. As amêndoas têm gorduras saudáveis para o coração e são extremamente nutritivas, repletas de fibras, proteínas e uma variedade de vitaminas e minerais.

Durante os meses de fevereiro e março, no Vale Central da Califórnia, essas sementes (não nozes) emergem das delicadas flores da amendoeira e amadurecem em uma casca protetora e felpuda. Essas árvores, que pertencem à família das rosas, se transformam em um espetáculo de beleza durante a plena floração, com flores perfumadas pintando os pomares em tons de branco e rosa. Aqui no Brasil, apesar de não serem cultivadas pelo seu aroma, podemos apreciar uma árvore que nos brinda flores de uma tonalidade parecida, o Ipê-roxo, que costuma florescer no cerrado brasileiro na mesma época que as amendoeiras californianas.