Brillantes y audaces, los girasoles son amados por abejas, aves y personas de todas las edades. Su nombre científico, Helianthus, proviene del griego: helios (sol) y anthos (flor). Estas plantas, de crecimiento anual, destacan por sus grandes cabezas florales, parecidas a margaritas, y su intenso color amarillo, aunque también existen variedades en tonos rojos, naranjas y granates.

Más allá de su belleza, los girasoles tienen un valor agrícola y cultural notable. Sus semillas se consumen como aperitivo, se prensan para obtener aceite vegetal o se destinan a la alimentación de aves. Este uso no es nuevo: ya los pueblos indígenas de América los cultivaban hace más de 4.000 años.

En España, Castilla y León lidera la producción de girasol, y los campos floridos de verano se han convertido en un atractivo turístico en lugares como Tierra de Campos. Estos paisajes dorados no solo embellecen el campo español, sino que también invitan a descubrir la conexión milenaria entre naturaleza y cultura.