Peu de gens résistent à la saveur délicieuse du chocolat. Son histoire remonte aux peuples autochtones de Mésoamérique, tels que les Olmèques, qui séchaient et fermentaient les gousses de l’arbre à cacao pour créer une boisson alcoolisée sans sucre. Le chocolat a été importé en Europe par les Espagnols à la fin du XVIe siècle, puis il est arrivé à la cour de France au XVIIe siècle, lors du mariage d'Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne Philippe III, avec Louis XIII. Il était alors consommé uniquement sous forme de boisson.

C’est ensuite grâce à Marie-Antoinette et au chocolatier de la reine que des recettes de chocolat ont été inventées. Dès lors, il est consommé au lait ou noir, plus ou moins amer. On prête même au chocolat noir des vertus antioxydantes excellentes pour la santé. Alors, succombez à la gourmandise et dégustez-le sans culpabilité !