Los estanques de evaporación de sal de Gozo conforman uno de los paisajes más singulares de Malta. Estas estructuras cuadradas, talladas en la roca costera, llevan utilizándose desde épocas remotas y aún conservan un marcado carácter artesanal. El proceso depende completamente de la combinación de sol y viento, que permite que el agua del mar se evapore lentamente y deje tras de sí una fina capa de cristales de sal. Pasear por esta zona es como recorrer un mosaico natural que cambia de tonalidad según la luz del día.

Muchos de estos estanques tienen siglos de historia y siguen siendo gestionados por familias que han heredado el oficio generación tras generación. La tradición se mantiene gracias al clima suave de Gozo y al valor cultural que la población local atribuye a estas formaciones. La costa cercana ofrece un contraste visual intenso entre el azul del mar y la textura clara de la piedra caliza.

En España, las salinas de Janubio, en Lanzarote, presentan un proceso similar, con estanques geométricos y tradición artesanal. Otra referencia interesante es la Factoría de Salazones El Majuelo, en Almuñécar, donde históricamente se ha trabajado la conservación de productos marinos mediante sal, mostrando cómo la sal ha moldeado la economía y la cultura costera española.